La pandemia ha venido a revolucionar la manera de operar los negocios de alimentos y bebidas a nivel global; pequeños emprendedores, y grandes marcas se adaptan a nuevas formas y formatos de negocio con el objetivo de adaptarse a esta nueva realidad y a los nuevos hábitos de consumo y nuevos comportamientos de los consumidores.
Aquí algunas acciones que varios de ellos están implementando para adaptarse y alinearse con la nueva normalidad.
1.Hábitos más saludables
Los tiempos han cambiado y cuidarse paso de ser una tendencia a un estilo de vida y tenemos claro que estar bien y saludable es más importante que nunca. La coyuntura nos ha puesto a prueba y sabemos que si en algún momento tuviéramos que afrontar un tema de salud si nos encuentra fuertes y sanos podremos afrontarlos de otra manera.
Hoy podemos ver que hasta negocios de Fast Food han incrementado su oferta de opciones más sanas, y los negocios de productos saludables han incrementado sus ventas además de verse nuevas marcas en el mercado local.
Si hace un par de años se observaba el crecimiento de esta categoría ahora el crecimiento será sostenido y más rápido.
2.La higiene extrema es otro hábito “nuevo”
Las personas están más conscientes de la higiene y sanidad y hoy los negocios que muestren y demuestren que tienen altos estándares de sanidad en su funcionamiento y operaciones de seguro serán los que estarán adelante como primera opción de los clientes, además de todos los controles y estándares que se deben aplicar para la entrega de productos además de los protocolos de atención en el punto de venta.
3. Comida Lejana
¿Qué pasa con los consumidores que quieren la experiencia de consumo, pero cero proximidades? Restaurantes y bares de todo el mundo también han estado trabajando en eso.
Fuera de los protocolos que podemos observar en los locales donde se delimitan los espacios a utilizar, ya se pueden ver alternativas de negocios que ofrecen servicios para reunirse en línea con grupos de amigos o de trabajo. El objetivo es compartir un almuerzo, cena o desayuno que haya sido repartido por la marca y se pueda compartir de manera conjunta teniendo una comunicación virtual.
4. Delivery con calidad y confianza
El servicio de delivery se ha convertido en el principal medio de distribución de productos de restaurantes y negocios del sector. Si este servicio venía creciendo de manera exponencial antes de la pandemia con la nueva realidad ha venido a ser la única opción para los negocios de A&B.
Es todo un reto para los negocios contar con servicios confiables y que cumplan con los estándares y protocolos además de una excelente atención de quien reparte además de la personalización del servicio.
5. La personalización como factor clave
La coyuntura nos ha llevado a descubrir infinidad de nuevos servicio y productos a través de nuevos emprendimientos y adaptación de negocios actuales presentando nuevas opciones. Hoy las personas aprecian la personalización, de tal manera que sientan más cercano el servicio o producto que compran, esto se logra con un trato más cercano al momento de hacer el pedido además de recibir un mensaje en el empaque o una nota de agradecimiento, además de adaptar la oferta de productos a distintas presentaciones y experiencias de consumo en casa.
Las personas necesitan más calidez y menos frialdad en los servicios o productos que adquieren.
6. Estas en las Redes sociales o no existes!
Si antes de la pandemia era una elección decidir estar en Redes Sociales con tu negocio, hoy se convirtió en una obligación. ¡Si no estás no existes y nadie te buscara! Las Redes Sociales se han convertido en el principal medio para promocionarse o para vender productos y /o servicios. Muchas marcas han optado por contratar servicios de asesoría con el fin de manejar de la mejor manera esta herramienta, además se puede observar que han nacido nuevas opciones de negocios y FreeLancers que ofrecen un abanico de posibilidades para todos los bolsillos.
7. Formatos Express y to Go
Los grandes locales o negocios que contaban con grandes espacios de atención al público están optando por reducirse y transformarse en formatos express y/o de grab and go. Hoy lo simple y pequeño función mejor que un gran local ya que se valora la conveniencia, simplicidad y rapidez de servicio. Esto permitirá también que nuevos emprendimientos puedan surgir y/o crecer con menor inversión y con operaciones mas sencillas.
8. La Producción se hace en cocinas compartidas
Hoy más que nunca se busca la optimización de recursos, y la cocinas compartidas y cocinas ocultas son una excelente alternativa para los emprendedores de hoy, ya que tienen la oportunidad de realizar la producción de sus productos según su proyección de ventas sin necesidad de realizar grandes inversiones en equipos, alquileres de local ni en gastos de personal.
9. La tecnología como factor clave
La tecnología también se convirtió en uno de los principales protagonistas de esta nueva realidad. Los negocios han optado por nuevas herramientas tecnológicas con el fin de optimizar y lograr mayores eficiencias en sus negocios ya sea en la forma de operar, manejar inventarios, planificación de la producción, facturación entre otros.
El sector de alimentos y bebidas es uno de los más golpeados por esta coyuntura, pero también dará oportunidad a los negocios actuales de lograr eficiencias en sus operaciones adaptando nuevas dinámicas de operación, así como la creación de nuevos conceptos y el surgimiento de nuevos emprendimientos.
www.ocbc.com/business-banking/articles/what-can-we-expect-of-fb-new-normal
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