Estos muffins fueron diseñados para superhéroes como tú. Están llenos de verduras y están endulzados con miel de maple en lugar de azúcar refinada. Tienen harina de almendras y avena.
Super power para un desayuno nutritivo y también si estás apurada (o)y no hay tiempo en las mañanas, te ayudarán a mantenerte satisfecho por más tiempo.
Rinde: 12 unidades
Ingredientes
2 tazas de harina de almendras (puedes usar harina de castañas , de ajonjolí ).
1 taza de avena (usar sin gluten si es sensible).
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de pasas
2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
3 huevo batidos * 1 taza de zapallito italiano rallado
1 taza de zanahoria rallada (alrededor de 2 zanahorias).
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1/2 taza de miel de maple
1 cucharadita de vainilla
Preparación :
Pre calentar el horno a 350 ° F. Engrasar una lata para muffins estándar de 12 unds o colocar papeles para muffins.
En un tazón grande, combinar harina de almendras, avena, las nueces, las pasas, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro recipiente, mezcle los huevos, el zapallito, la zanahoria, la mantequilla, la miel de maple y la vainilla.
Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que se combinen.
Coloque la masa en los moldes para muffins llevándolos hasta el borde. Hornee hasta que estén bien dorados en la parte superior y un palito de dientes insertado en el centro del muffin salga limpio, de unos 25 a 35 minutos.
Nota: Se pueden guardar en el congelador, y retirar para consumir .