¡Para los Quinua Lovers! Las ensaladas de Quinua además de ser nutritivas y súper saludables son deliciosas y las puedes combinar con lo que más te gusten. Además también se adaptan a los distintos estilos de alimentación; veganos vegetarianos o tradicionales. Sírvela sola o acompañada de una proteína.
La fórmula perfecta
- 1 parte de QUINUA + 2 partes de VEGETALES +1 parte de HOJAS VERDES+ 1 parte de HIERBAS AROMÁTICAS + 1parte de FRUTAS +1 parte NUECES+ VINAGRETA = ENSALADA DE QUINUA ESPECTACULAR
- 1 PARTE DE QUINUA ; mezcla blanca y de colores. Para cocinarla, usa una parte de quinua por dos de agua. Hervir y bajar al fuego hasta que absorba el agua. Tener cuidado ,que no se pase la cocción. Puedes agregar durante la cocción una cáscara de limón y luego agregar jugo de limón al final cuando ya esté cocida.
- 1 PARTE DE VEGETALES : aquí puedes ser creativa.Puedes utilizar espárragos verdes blanqueados,y cortados en pequeños pedazos, pepinos cortados en dados ,tomates cherry en mitades o tomates pelados en cuadros, zapallito italiano picado, brócoli blanqueado, arvejas, pimientos asados o crudos, coliflor cocida.
- 1 PARTE DE HOJAS VERDES : el objetivo de agregar hojas verdes es para darle ese toque de frescura. asegúrate de picarlas finamente. Puedes usar ; espinacas bb o normales, arúgula, berros o lechugas crespas.
- 1 PARTE DE HIERBAS AROMÁTICAS : Las hierbas aromáticas agregan mucho aroma y sabor. No las pases por alto. Puedes usar: albahaca picada, menta, estragón, dill o culantro.
- 1 PARTE DE FRUTAS :puedes usar frutas frescas o secas. Queda muy bien con manzanas picadas, fresas, arándanos, pasas rubias o negras, cranberries, etc.
- 1 PARTE DE NUECES : a las ensaladas siempre les viene bien el toque crocante; esto se lo puedes dar con almendras tostadas, nueces o pecanas picadas, pistachos o avellanas.
Y por último; una vinagreta sencilla:
- 2 partes de aceite de oliva, 1 parte de vinagre ( de tu elección; puede ser de vino, de manzana, balsámico)sal y pimienta, jugo de medio limón, 1 cucharadita de mostaza Dijon, unas gotas de Stevia o 1 cucharadita de miel de abeja.
Otros adicionales ; frijoles negros cocidos, garbanzos o lentejas también combinan muy bien además de aportar a la ensalada más sabor y contundencia. También puedes acompañar con quesos frescos, feta o huevos duros o escalfados.
Si preparas la quinua al momento déjala enfriar. Si ya la tienes preparada colocar de una a dos tazas en un tazón y comienza a mezclar tus vegetales, hierbas, hojas, frutas, etc. Agrega la vinagreta y combina bien. Ya puedes disfrutar tus ensaladas de quinua de muchas maneras. Acompañalas con proteínas de tu elección ; pollo, pescados blancos, atún , salmón, trucha, etc .