Estos pancakes son ideales para recetas saladas o dulces. Si los quieres dulces mantienes la panela y si los quieres salados agrega una pizca de sal. Si no tienes el harina de linaza, arroz o quinua, puedes reemplazar por harina integral de trigo.
Rinde: 50 unds de pancakes medianos
Ingredientes:
- 1/2 taza de harina de quinua
- 1/2 taza de harina de linaza
- 1/2 taza de harina de arroz
- 1/2 taza de avena
- 2 tazas de leche de almendra o coco
- 3 cucharitas de polvo de hornear
- 4 huevos
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de panela
Procedimiento:
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora, o colocar en un tazón y mover con un batidor de mano hasta tener una mezcla lisa.
- Colocar la mezcla en una sartén e ir haciendo los pancakes o en una panquequera tratando de obtenerlos todos del mismo grosor.
- Sírvelos con la miel que más te guste y con las frutas de tu preferencia; fresas, arándanos, plátanos.
- Si quieres hacerlo salados, echa a volar tu imaginación con huevos palta, etc.